8 octobre 2010
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09:19
Je publie un peu tard ce matin, mais pour me faire pardonner je vous offre un excellent dessert qui a été très apprécié des petits et des grands.
INGREDIENTS
(pour 8 verrines)
250 gr de marscarpone
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
3 cas de sucre en poudre
1 cas de Marsala
3 cas de pâte à spéculoos
6 poires
1 paquet de speculoos
PREPARATION
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un récipient, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le Marsala et le marscarpone. Ajouter la pâte à spéculoos et bien mélanger.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la crème.
Dressage des verrines:
Mettre une bonne cuillerée de crème au fond. Emietter 2 spéculoos par dessus la crème. Couper en morceaux les 3/4 d'une poire et la mettre dans la verrines. Ajouter à nouveau de la crème au marscarpone et un biscuit. Mettre des petits décors en sucre.
Servir très frais.
Mes enfants n'étant pas tous fans de spéculoos pour eux j'ai remplacer ces biscuits par des cookies tout chocolat et j'ai décoré avec quelques smarties.
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DESSERTS
7 octobre 2010
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07:49
Bonjour;
pas de recette aujourd'hui, nous sommes jeudi et je recommence avec ma rubrique "idées menus" qui permet de se remémorer d'anciennes recettes que j'ai publié.
ENTREE
CRUMBLE DE CREVETTES
PLAT
Published by cojocano
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IDEES MENUS
6 octobre 2010
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07:20
Une recette prise sur le site "cuisine et vins de France".
La texture de ce gâteau est très fondante, il a bien plus à mes loulous.
INGREDIENTS
150 g de chocolat noir à 70%
100 g de chocolat au lait
250 g de crème de marron
150 g de beurre(ramolli)
75 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 cas de farine
cacao en poudre pour le décor
PREPARATION
Préchauffer le four à 150° (th 5)
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un récipient casser les chocolats et les faire fondre (au micro onde pour moi). Ajouter le beurre ramolli , mélanger et lisser.
Incorporer la crème de marron et bien mélanger. Ajouter les jaunes et 1 cuillère à soupe de farine.
Battre les blancs en neige. Quand ils commencent à bien "neiger" incorporer le sucre tout en continuant à fouetter.
Les incorporer avec une spatule délicatement à la préparation choco/marron.
Verser dans un moule à manque de 22 cm de diamètre (moule fleur silicone tupperware pour moi).
Cuire 1 h.
Laisser refroidir 10 minutes puis démouler et poudrer la surface avec du cacao.
5 octobre 2010
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Les cakes salés sont appréciés en apéritif mais c'est également pratique pour un repas du soir. Lorsqu'on manque de temps pour la préparation ou quand on manque d'idée, on peut y varier la garniture à l'infini en fonction des fonds de frigo, en l'occurrence aujourd'hui j'avais un reste de brunoise de légumes surgelée et une boite de thon.
INGREDIENTS
3 oeufs
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique(ou 1 cac de bicarbonate alimentaire)
10 cl d'huile d'olive
12 cl de lait
1 pincée de sel
70 g de fromage râpe
1 poivron rouge
300 g de brunoise de légumes surgelée (thiriet), dégelée
1 boite de thon
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Égoutter puis émietter le thon.
Nettoyer et couper le poivron en petits cubes.
Ajouter le thon , le poivron, le fromage et la brunoise de légumes; bien mélanger.
Verser dans un moule à cake anti adhésif (sinon beurrez le) et enfournez pour 45 min à 50 minutes.
Servir tiède ou froid.
Dans un moule à portions comme le mien une cuisson plus courte est à prévoir (25 minutes pour moi).
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CAKES SALES - APERITIFS
4 octobre 2010
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INGREDIENTS
(par personne)
1 tomate
2 coeurs d'artichaut (en conserve)
2 tranches de buchende chèvre
1 tomate
1 figue fraîche
Carotte
3 bâtons de coeur de palmier
vinaigrette
PREPARATION
Couper en quartier la tomate et la figue.
Nettoyer la salade.
Râper la carotte.
Couper en rondelles les coeurs de palmier.
Tout disposer dans un assiettes.
Placer les tranches de bûche de chèvre sur les coeur de d'artichaut et les mettre quelques minutes sous le grill du four pour que le fromage fonde bien.
Mettre dans l'assiette de crudité et assaisonner avec la vinaigrette.
3 octobre 2010
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06:00
Bonjour et bon dimanche,
comme chaque dimanche ou presque je vous présente les réalisations de mes recettes faites par mes lecteurs.
Si vous aussi vous tentez une de mes recettes (avec ou sans blog) n'hésitez pas à me faire parvenir vos photos pour que je vous mette à l'honneur ( cojoc54@yahoo.fr)
Patchouka vous propose un dessert dont je raffole, des petits crème à la pistache
Luthine (la cuillère magique) a essaye la cuisson au four pour une paella facile à réaliser (recette tupperware)
Vanda nous offre un florilège de bons petits plats, salé ou sucré; elle n'a pas (encore) de blog et m'a envoyé ses photos par mail. Par ailleurs Vanda est également modératrice d'un forum pour les weightwatchereuses dont voici le lien si vous faites ce régime et si vous souhaiter en faire partie : http://notrewetwet.superforum.fr/forum.htm
Un savoureux clafoutis printanier, un plat complet facile à réaliser et qui plait beaucoup
Un roti de porc orloff
Un flamby maison
Une panna cotta menthe chocolat, trop trop bonne!
Enfin je termine avec une viennoiserie préparée par Miam gourmand; des jalousies banane raisins sec (à la pomme dans la recette initiale)
Un petit rappel :
Il reste des places disponibles pour les ateliers culinaires "agneau presto"
Cet atelier aura lieu le 14 octobre au cercle culinaire de Saint Chamont (à proximité de Lyon) en soirée (à partir de 18h jusqu'à 20 h ) et sera suivis d'une dégustation/repas.
A cet occasion vous pourrez découvrir des recettes originales et surtout une autre façon de cuisiner l'agneau basé sur de nouvelles découpes de celui ci qui permettent des cuissons rapides.
N'hésitez pas à me le faire savoir si vous souhaitez y participer (gratuitement).
D'autres dates sont disponibles, plus de détails sur d'autres blogs
Le mercredi 13 octobre : sur le blog de http://khala.over-blog.com
Le samedi midi 16 octobre : sur le blog de http://delicesdemanon.over-blog.com/
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A VOUS L'HONNEUR
2 octobre 2010
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08:31
Aujourd'hui je vous propose un dessert ultra rapide à réaliser et ultra facile à faire qui plaira à vos enfants.
Pour cette recette je me suis inspirée de "la couronne lulu" de chez tupperware.
INGREDIENTS
2 sachets de flan (entremet) au chocolat (marque au choix)
1 litre de lait
2 petites boites de mandarines au sirop (Lidl pour moi)
quelques madeleines longues
PREPARATION
Préparer les flan comme indiqué sur le paquet avec le lait.
Tapisser un moule couronne (moule tupperware pour mou) avec les quartiers de mandarines.
Verser le flan par dessus.
Couper les madeleines en deux et les répartir par dessus le flan; elles vont s'imbiber de la préparation au chocolat.
Fermer le mole et placer au frais quelques heures pour que ça prenne.
Démouler et servir.
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DESSERTS
1 octobre 2010
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06:52
INGREDIENTS
1 pâte à tarte (au choix; feuilletée ou brisée)
200 g de dés de jambon
130 g de mimolette
4 oeufs
20 cl de crème liquide entière
10 cl de lait
sel, poivre, noix de muscade
PREPARATION
Étaler la pâte et la placer dans votre moule et la piquer à la fourchette.
Répartir les dés de jambon et la mimolette préalablement râpée par dessus.
Fouetter les oeufs, la crème, le lait et l'assaisonnement et verser cette préparation sur la tarte.
Mettre à cuire au four à 200°c; 30 minutes (ou dans l'appareil "tarte réussite" pour moi)
30 septembre 2010
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Bonjour à tous,
pas de recette aujourd'hui , par contre je vous propose de participer à un petit concours.
C'est en lisant le commentaire laissé par Boudloune (Ma cuisine, mes livres et moi!) que l'idée m'est venue d'organiser ce concours de recettes. En effet elle me suggérait que vous m'envoyez vos recettes à base de saumon boursin pour que je les teste toutes. L'idée m'a plu et je la remercie car sans elle je n'y aurais pas forcément pensé.
Les règles sont très simples :
- Vous avez jusqu'au 31 octobre minuit pour me faire parvenir vos recettes à base de cette association saumon/boursin (ou fromage équivalent de marque différente) en me laissant un commentaire sur cet article.
- Pour les blogueurs je vous demande créer un message avec une photo de votre recette , le logo du concours (pas forcément aussi gros que plus haut) et un lien vers cet article et de me faire parvenir le lien de votre blog avec la photo (et la recette évidemment)
- Pour les non bloggeurs contactez moi à cet adresse cojoca54@yahoo.fr pour me faire parvenir votre candidature en me donnant une photo accompagnée de la recette.
- 2 participations par personne maximum.
- le jury? C'est vous tout simplement, je vous inviterai à voter pour choisir votre recette préférée.
- le cadeau : un colis surprise préparé par mes soins pour le ou la gagnante
Le lundi 1 novembre je publierai un récapitulatif de toutes les participations et mettrai en place une console de vote.
A vos casseroles et que le meilleurs gagne.
Published by cojocano
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CONCOURS
29 septembre 2010
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07:21
Recette empruntée à "Papilles et pupilles"
Pour ce gâteau j'ai utilisé le moule tablette de chez Demarle .
INGREDIENTS
4 oeufs
80 g de beurre
130 g de sucre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 citrons (non traités)
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°c.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un récipient , battre les jaunes avec le sucre et les jus et zestes des citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, la farine puis la levure.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Cuire 20 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
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PREPARATION 
