J'ai fait ces petits flans à l'occasion de l'apéritif dînatoire entre copine dont je vous parlez hier.

ILs peuvent tout aussi bien se servir en entrée.

INGREDIENTS

(pour une quinzaine de petits flans)

1 carotte

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 petite courgette

2 petits chèvre frais (50 g environ)

20 cl de crème fraîche

35 gr de maïzena

4 oeufs

sel, poivre

Pour la mousse:

chèvre frais

1cs bombée de mascarpone

1 cas de crème épaisse (entière ou pas)

 PREPARATION

Nettoyer et couper finement les légumes (les hacher grossièrement)

Battre les oeufs, la maÏzéna, la crème. Ajouter le fromage frais et les légumes. Mettre un peu de noix de muscade. Bien mélanger puis rectifier l'assaisonnement au besoin.

Verser la préparation dans des moules.(mini savarins pour moi et d'autres en mini cakes)

Enfourner à 200°c pour 30 minutes (moins selon la taille du moule).

Laisser un peu refroidir et démouler.

Préparer la mousse en mélangeant tous à la fourchette.

Verser dans une poche à douille (boule décors tup pour moi) et déposer une portion de mousse sur chaque flan.

(j'ai utilisé des moules à mini savarins très pratiques car ainsi les flans avaient un creux pour y déposer de la mousse).

Une vieille recette que j'ai oublié de partager avec vous.

Spéciale dédicace à Sev 44 (elle comprendra)

INGREDIENTS

(Pour 6 personnes)

2 beaux rognons nettoyés et coupés en morceaux.

Champignons frais de Paris (facultatif)

20 cl de madère

1 cas de moutarde

2 à 3 échalotes

1 cas de farine

20 cl de crème liquide

sel, poivre

 PREPARATION

Nettoyer et couper les rognons en morceaux. Je les ai fait tremper pendant 1/2 h dans de l'eau vinaigrée.

Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de graisse (huile d'olive pour moi).

Émincer les échalotes et les ajouter à la viande, bien mélanger, laisser dorer un peu.

Nettoyer et couper les champignons en morceaux, les ajouter dans la casserole.

Déglacer votre casserole avec le madère, délayer la farine, ajouter un peu d'eau et la moutarde pour avoir plus de sauce si vous le souhaiter.

Dés que les rognons sont cuits ajouter la crème, laisser chauffer et servir.

J'ai accompagné ce plat de spatzele maison, mais c'est également excellent avec du riz ou des frites.

Aujourd'hui c'est la 12 ° édition du jeu interblog

C'est avec plaisir que je participe à ce jeux  organisé par Sorcilili

  

 par l'intermédiaire du forum plaisirs gourmands.

C'est Isma du blog "une touche de saveur" qui doit venir piocher une recette chez moi

et je dois aller piocher chez Aurel

Après avoir parcouru son blog j'ai jeté mon dévolu sur ce plat qui a attiré mon attention: filet mignon de porc en croute

INGREDIENTS

1 filet mignon de porc

1 pâte feuilletée

fromage râpé

3 oignons

2 tranches de jambon

sel, poivre

 PREPARATION

Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Faire dorer la viande dans une poêle (la même que celle des oignons, pas besoin d'en changer)

Étaler la pâte feuilletée, y déposer les tranches de jambon, les oignons émincés et le fromage (il me restait des toastinettes que j'ai ajouté également). Placer la viande au centre et refermer la pâte par dessus. Bien souder les bords.

Dorer au jaune d'oeuf et mettre au four 40 minutes à 200°c.

Ces petits pains d'origine juive sont très prisés au canada et aux Etats Unis.

Nous avons nous aussi bien apprécié.

Recette prise ICI

Qu'est-ce qui m'a donné envie de faire ces pains à sandwich????

C'est ce colis bien garni reçu de la part de fleury michon

J'y ai découvert, différentes sorte de jambons (au  torchon, bio..) des allumettes de jambon, d'autres au bacon, des aiguillettes et de l'émincé de poulet grillé, des tranches de poulet, et différentes sortes de surimi dont de grandes tranches façon carpaccio que j'ai mis dans mon sandwich; ma fille a préféré les belles tranches de poulet.

INGREDIENTS

500g de farine T55

250 ml d'eau (j'en ai mis un peu plus)

1 cac de sucre

1 cac de sel

20 g de levure fraiche ou 8 g de levure deshydratée

1 blanc d'oeuf pour dorer

Pour la cuisson:

eau bouillante

1 cas de sucre

1 cac de bicarbonate de soude

 PREPARATION

Préparer la pâte de façon habituelle à la Map ou encore au robot.

A la map:

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel et lancer le programme pâte.

Quand le programme est fini, sortir le pâton et faire 8 boules. Avec un doigt faire un trou au centre de chaque boule. Faire tourner le doigt dedans de façon à élargir le trou et a faire un anneau.

Laisser reposer 30 minutes.

Faire bouillir une grande casserole d'eau, y ajouter le sucre et le bicarbonate.

Mettre les pains à pocher les uns après les autres.

Les placer sur une plaque de cuisson.

Badigeonner avec le blanc d'oeuf et parsemer éventuellement de graines.

Mettre à cuire 20 minutes au four à 200°c.

Un fois refroidis vous pouvez les couper en 2 et les garnir.

Pour moi: salade, fromage frais, tomate et tranches de carpaccio de surimi Fleury Michon.

Ces petits biscuits fourrés  font leur apparition un peu partout.

Contrairement au macarons ils ne sont pas délicats à réaliser, alors n'hésitez pas à vous lancer!

J'ai emprunté la recette vue chez Chrithummm pour les biscuits, pour le fourrage j'ai pris ma base de mousse au mascarpone qui plait beaucoup chez moi.

INGREDIENTS

Pour les biscuits:

100 g de farine

1/2 cac de levure chimique

50 g de sucre

75 g de beurre

2 oeufs

40 g de chocolat

15 g de cacao amer

Pour le fourrage:

20 cl de crème entière liquide
250 gr de mascarpone
25 ml de miel liquide
2 sachets de sucre vanillé

 PREPARATION

Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao.

Faire fondre le chocolat et le beurre (au bain marie, au micro onde...)

Ajouter le sucre et les oeufs et bien mélanger.

Incorporer la farine.

Sur une plaque de cuisson former des petits tas (j'ai utilisé une poche à douille mais à la cuillère c'est possible)

Mettre au four pour une dizaine de minutes à 180°C.

Préparation de la mousse:

Monter la crème (très froide) en chantilly;
Ajouter le miel et le sucre vanillé et fouetter de nouveau.
Ajouter le mascarpone  mélanger bien.

Mettre la mousse dans une poche à douille (ou encore dans la boule décors de chez tupperware) , selectionner les coques 2 par 2 en fonction de leur taille.

Mettre un peu de crème sur une des coques et en placer une autre par dessus.

Renouveler l'opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de biscuit.

Il me restait de la mousse qui est très bonne à manger  à la cuillère ;-))