Une petite salade comme je les aime avec tout plein de choses dedans et vite préparée.

INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)

2 belles endives

2 avocats

1 boîte de maïs

1 boîte de coeurs de palmier

1 boîte de haricots rouges

1 poivron (vert)

vinaigrette moutardée au ketchup avec une pointe de piment

quelques tomates séchées

PRÉPARATION

Nettoyer les endives et les sécher. Peler les avocats et les détailler en lamelles, les arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.

Ouvrir toutes les boîtes de conserves, rincer et egoutter les légumes.

Laver, épépiner le poivron et le couper en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients et répartir dans les assiettes.

Servir assaisonner d'une vinaigrette moutardée dans laquelle vous aurez ajouté 1 cuillère à soupe de ketchup et une pointe de piment de cayenne.

Si vous aimez ce genre de plat essayez aussi ma "tarte mexicaine"

  salade mexicaine

Jusqu'à présent je faisais mon flan pâtissier avec une préparation tout prête (rhooooo la honte) ou alors j'en achetais chez le boulanger-pâtissier, mais franchement c'est simple à faire alors maintenant ce sera du fait maison!

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée ou brisée (selon votre goût)

3 oeufs (la recette initiale prévoit 2 oeufs + 1 jaune, mais mes oeufs étaient petits alors j'ai feinté)

1 litre de lait (entier de préférence)

1 cac de vanille en poudre (vahiné)

110 gr de maïzena

170 gr de sucre en poudre

 PREPARATION

Garnir un moule à manqué avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette.

Prélever 25 cl de lait. Faire bouillir le lait restant (75 cl) avec la vanille en poudre et le sucre.

Pendant ce temps mélanger le lait froid (25 cl) avec les oeufs et la maïzena.

Lorsque le premier mélange bout, le verser tout doucement sur le second mélange (oeufs, lait maïzena). Remettre la casserole sur le feu et cuire doucement tout en remuant jusqu'à épaississement. Dés le premier bouillon stopper la cuisson.

Verser cette crème sur la pâte, bien répartir.

Mettre au four préchauffer à 180°c (th 6) pour 35 à 40 minutes.

Servir froid.

Pour les amateurs de fève tonka, vous pouvez remplacer la vanille par 1 fève tonka râpée, le flan n'en n'est que plus parfumé.

Défi relevé Charmela.

flan pâtissier

Ce cheese cake j'en ai rêvé, si si je vous le jure. Alors comme dans mes rêves il était extrêmement bon, je ne pouvais pas faire autrement que de vérifier et le rêve est devenu réalité: une pure merveille, mieux qu'en rêve......

INGRÉDIENTS (pour un cercle de 24 cm de diamètre)

250 gr de biscuits secs sablés (type roudor)

70 gr de beurre fondu

250 gr de trésana (ou saint Morêt, ou un autre fromage à tartiner nature)

450 gr de fromage blanc (20% de mg)

4 oeufs

100 gr de sucre en poudre

3 cas bombées de pâte à pistache

350 gr de fruits rouges (surgelés)

quelques pistaches (non salées décortiquées et concassées) pour le décors.

PRÉPARATION

Dans un récipient écraser les biscuits avec un presse purée. Faire fondre le beurre et le verser par dessus. Bien mélanger tout en continuant à bien écraser les sablés. (Si vous le souhaitez vous pouvez tout aussi bien mixer les biscuits, c'est plus rapide.)

Chemiser  un moule à charnière (dans l'idéal) avec du papier sulfurisé. Verser cette préparation dans le moule, bien répartir et bien tasser. Mettre au frigo pendant la préparation de l'appareil.

Préchauffer votre four à 180°c.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le trésana ( préalablement fouetté également) et le fromage blanc. Incorporer  à ce mélange 3 belles cuillère à soupe de pâte à pistache et bien mélanger.

Sortir le moule du frigo et répartir les fruits rouges sur la pâte biscuitée. Verser la préparation au fromage puis parsemer les pistaches concassées.

Cuire 1 heure à four chaud en couvrant le gâteau avec de l'aluminium (le cheese cake est cuit lorsqu'il ne tremblote plus).

Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures avant de déguster.

Un petit conseil: préparez ce cheese cake 24 à 48 h à l'avance il n'en sera que meilleurs comme tous les cheese cakes.

   imprimer: CHEESE CAKE PISTACHE ET FRUITS ROUGES

Mes autres cheese cakes:

Cheese cake vanillé à l'abricot

Cheese cake poire chocolat blanc

cheese cake citron Ricotta et groseilles

(A venir: cheese cake amande griottes, mais chuuuuuuuuuuuuut faut pas le dire)

Un petit coucou particulier à mon grand qui fête ses 12 ans aujourd'hui.

Souvenirs souvenirs: tu avais 18 mois sur cette photo et franchement je croirais voir ton petit frère (qui lui a 20 mois), d'ailleurs ce n'est pas pour rien que je te dis souvent que c'est ton clone!

Mon grand, bon anniversaire, je t'aime très fort.

Je ne suis pas très fan de cette fête, mais j'y participe à ma façon en vous proposant une recette à base de potiron. Vous pouvez tout aussi bien faire ce velouté avec de la courge muscade ou du potimarron, j'ai d'ailleurs hésiter entre les 3 chez mon maraîcher.

INGRÉDIENTS

1 kilo de potiron

3 carottes

1 oignon

300 gr de châtaignes

Sel, poivre

1 cube de bouillon de volaille

eau

20 cl de crème liquide ou 3 cas bombées de crème fraîche épaisse

PRÉPARATION:

Préparer le potiron (l'éplucher et ôter les graines) et le détailler en gros cubes. Éplucher les carottes et l'oignon et les couper en rondelles. Mettre ces légumes dans une casserole les couvrir d'eau, ajouter le cube de volaille et faire cuire 20 minutes.

Mixer le tout , ajouter les châtaignes décongelées et faire cuire 10 minutes. Avec un presse purée écraser les châtaignes grossièrement. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la crème et bien mélanger.

Servir chaud, accompagné de fromage râpé éventuellement.

  velouté de potiron aux chataignes

Cette recette participe au concours organisé par 750 gr.com sur la citrouille

Je sais que la saison est plutôt au soupes,potages et autres veloutés , mais moi je ne peux pas me passer de mes fameuses salades composées en tout genre ou de crudités, il me faut mon quota régulier! Voici la dernière salade que je me suis faite pour mon plus grand régal. Y'a pas de mal à se faire du bien non? En plus la poire est un fruit d'automne donc de saison.

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

2 endives

1 poire

quelques cerneaux de noix

quelques tomates séchées (maison)

sel, poivre

1 beau morceau de roquefort

vinaigrette(à la moutarde, huile d'olive et vinaigre de cidre)

PRÉPARATION

Laver soigneusement les endives, les couper en lamelles et les essorer.

Laver votre poire et la coupe en fines tranches.

Couper en morceaux le roquefort.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier ou dans des assiettes individuelles puis assaisonner.

A déguster sans modération.

  salade d'endives poire et roquefort

D'autres salades:

Salade cheese and apple

Salade cocktail

Salade crêtoise

Salade gourmande au quinoa

Salade au magret de canard et à l'ananas